ELKÉSZÍTÉS:

1. A lisztet a vajjal és a sütőporral összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a pici sót, 1 tojást, a reszelt citromhéjat, és annyi narancslevet (frissen facsartat lehetőség szerint), hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.  

2. Kb. fél órát pihentetjük hűtőszekrényben. 

3. Ha kipihente magát, lisztezett gyúródeszkán 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd egy kb. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle. A köröket 3 oldalról összecsippentve behajtjuk, és a sarkokat összenyomjuk. 

4. Az így képződött mélyedésekbe 1-1 kávéskanál lekvárt rakunk. 

5. A felhajtott táskaoldalakat bekenjük a felvert másik tojással, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.  

A háromszög alakú ételek gyakoriak a hagyományos purimi ételeknél, ezzel szimbolizálva a kalapot, amelyet Hámán, a történet gonosztevője visel.  

HOZZÁVALÓK:  

• 3 evőkanál olívaolaj  

• 1 hagyma, apróra vágva  

• 1 csomag fagyasztott apróra vágott spenót, melyet felolvasztunk, lecsöpögtetünk és megszárítunk  

• 1 teáskanál só  

• 1 csomag feta sajt, morzsolva  

• ½ csésze túró  

• 1 tojás, felverve  

• 1 csomag rétestészta lap 

• 1 csésze sózatlan vaj, melyet megolvasztunk  

ELKÉSZÍTÉS:

1. Melegítsük az olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. 

2. Lassan rakjuk bele a hagymát, és dinszteljük meg, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

3. Keverjük össze a spenótot és a sót. Adjuk hozzá a feta sajtot, a túrót és a tojást. Alacsony lángon pároljuk és keverjük, amíg be nem sűrűsödik, kb. 5-10 percig.  

4. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. 

5. Tekerjük ki a rétestészta lapokat egyenként, sík felületen. Kenjük meg sózatlan vajjal, majd körülbelül 12 centis széles csíkokra vágjuk.

6. Helyezzünk 1 evőkanál hagymát, spenótot és feta keveréket az egyes tésztacsíkok egyik végébe.

7. Hajtsuk a csík végét a töltelékre úgy, hogy háromszöget képezzen. Hajtsuk tovább háromszögben a csíkot, amíg egy kicsi, háromszög alakú töltött tészta nem marad.

8. Kenjük meg sózatlan vajjal. Ismételjük meg a fennmaradó filótésztával. 

9. A 200 fokra előmelegített sütőben kb 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához: 

• 1 ¾ pohár liszt 

• 2 tojás 

• ½ kk. só 

• 3 ek. olaj 

a töltelékhez:

• 1 fej hagyma 

• 2 ek. olaj 

• 1,5 pohár darált hús (csirke vagy marha) 

• 1 kk. só, csipetnyi bors 

• 1 tojás 

• 1 ek. zsemlemorzsa 

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk és 6-7 cm-es négyzetekre vágjuk. 

2. A töltelékhez a felaprított hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst, és megpirítjuk. Ha kihűlt, belekeverjük a többi hozzávalót. 

3. A tésztából készített négyzetek közepébe egy-egy kanálnyi tölteléket teszünk, a tészta sarkait összecsippentjük, és a keletkezett zsebecskék széleit benedvesített ujjunkkal összezárjuk.

4. Forró, sós vízben főzzük ki a krepláchokat, és hús- vagy zöldséglevesben, levesbetétként tálaljuk.