A háromszög alakú ételek gyakoriak a hagyományos purimi ételeknél, ezzel szimbolizálva a kalapot, amelyet Hámán, a történet gonosztevője visel.  

HOZZÁVALÓK:  

• 3 evőkanál olívaolaj  

• 1 hagyma, apróra vágva  

• 1 csomag fagyasztott apróra vágott spenót, melyet felolvasztunk, lecsöpögtetünk és megszárítunk  

• 1 teáskanál só  

• 1 csomag feta sajt, morzsolva  

• ½ csésze túró  

• 1 tojás, felverve  

• 1 csomag rétestészta lap 

• 1 csésze sózatlan vaj, melyet megolvasztunk  

ELKÉSZÍTÉS:

1. Melegítsük az olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Lassan rakjuk bele a hagymát, és dinszteljük meg, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

2. Keverjük össze a spenótot és a sót. Adjuk hozzá a feta sajtot, a túrót és a tojást. Alacsony lángon pároljuk és keverjük, amíg be nem sűrűsödik, kb. 5-10 percig.  

3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. 

4. Tekerjük ki a rétestészta lapokat egyenként, sík felületen. Kenjük meg sózatlan vajjal, majd körülbelül 12 centis széles csíkokra vágjuk.

5. Helyezzünk 1 evőkanál hagymát, spenótot és feta keveréket az egyes tésztacsíkok egyik végébe.

6. Hajtsuk a csík végét a töltelékre úgy, hogy háromszöget képezzen. Hajtsuk tovább háromszögben a csíkot, amíg egy kicsi, háromszög alakú töltött tészta nem marad.

7. Kenjük meg sózatlan vajjal. Ismételjük meg a fennmaradó filótésztával. 

8. A 200 fokra előmelegített sütőben kb 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához: 

• 1 ¾ pohár liszt 

• 2 tojás 

• ½ kk. só 

• 3 ek. olaj 

a töltelékhez:

• 1 fej hagyma 

• 2 ek. olaj 

• 1,5 pohár darált hús (csirke vagy marha) 

• 1 kk. só, csipetnyi bors 

• 1 tojás 

• 1 ek. zsemlemorzsa 

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk és 6-7 cm-es négyzetekre vágjuk. 

2. A töltelékhez a felaprított hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst, és megpirítjuk. Ha kihűlt, belekeverjük a többi hozzávalót. 

3. A tésztából készített négyzetek közepébe egy-egy kanálnyi tölteléket teszünk, a tészta sarkait összecsippentjük, és a keletkezett zsebecskék széleit benedvesített ujjunkkal összezárjuk.

4. Forró, sós vízben főzzük ki a krepláchokat, és hús- vagy zöldséglevesben, levesbetétként tálaljuk.

HOZZÁVALÓK:

1 darab 20x25 cm-es tepsihez

A tésztához:

• 320 g liszt

• 120 g szoba-hőmérsékletű vaj

• 1 csipet só

• 40 g porcukor

• 5.5 g friss élesztő

• 2 tojássárgája

• 80 ml hideg víz

A máktöltelékhez:

• 190 g darált mák

• 100 g cukor

• 1 citrom reszelt héja

• 3 ek méz

• 10 g vaníliás cukor

• 100 ml víz

A diótöltelékhez

• 240 g darált dió

• 110 g cukor

• 100 ml víz

• 1 narancs reszelt héja

• 0.5 citrom reszelt héja

• 2 ek méz

Az almatöltelékhez

• 750 g alma

• 40 g mazsola

• 2 ek méz

• 1 mk őrölt fahéj

• 90 ml fehérbor

• 3 ek zsemlemorzsa vagy darált háztartási keksz

• 0.5 citrom reszelt héja

A szilvatöltelékhez

• 450 g sűrű szilvalekvár

A kenéshez

• 1 db tojás

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tésztához minden alapanyagot összegyúrunk, bedagasztjuk, majd 5 egyenlő részre osztjuk, becsomagoljuk őket fóliába és berakjuk a hűtőbe.

2. A máktöltelék hozzávalóit egy lábosba rakjuk és kb. 7-8 perc alatt összefőzzük, majd félrerakjuk hűlni.

3. A diótöltelék hozzávalóit is lábosba mérjük és összefőzzük. 

4. A meghámozott almákat lereszeljük és a többi hozzávalóval együtt megpároljuk kb. 8 perc alatt épp csak annyira, hogy összeérjenek az ízek.

5. Kiveszünk egy tésztagombócot a hűtőből, kinyújtjuk a forma méreténél pár mm-rel nagyobbra, egy tepsi hátsó felére fektetjük, villával pár helyen megszurkáljuk és 180 fokos sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük, majd még 2 lapot kisütünk ugyanígy. Ezek kerülnek majd a nedves töltelékek közé, így nem fognak szétázni.

6. A maradék 2 tésztagombócot is kinyújtjuk. A formát picit kilisztezzük, belefektetünk egy nyers tésztalapot, megszurkáljuk egy villával, erre egyenletesen rásimítjuk a máktölteléket, erre jön egy kisült lap, majd a diótöltelék, újabb megsült lap, szilvalekvár, a harmadik megsült lap után már csak az almatöltelék marad hátra, végül az egészet lezárjuk a maradék nyers tésztával.

7. Megszurkáljuk villával pár helyen a tésztát, lekenjük enyhén felvert tojással és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük a flódnit, és erősek leszünk, mert másnapig várni kell a szeleteléssel és kóstolással!